AndyCapp corner

Due giorni fa, a nome dell’assemblea delle realtà sociali e politiche che
hanno indetto la manifestazione regionale del 24 gennaio per fermare il
massacro di Gaza, ho presentato il preavviso alla Questura di Bologna per
il percorso del corteo che prevedeva: concentramento in Piazza dell’Unità
alle ore 15.30, partenza della manifestazione alle ore 16,15, via
Matteotti, ponte Galliera, Piazza XX Settembre (con breve pausa alle 17 per
chi volesse fare la “preghgiera del tramonto”), via Indipendanza, via
Rizzoli, Piazza Maggiore (dove si terranno interventi e dove verrà attivato
un collegamento da Gaza).

Questa mattina alle 12 sono stato convocato in Questura e mi è stato
comunicato: il corteo non potrà partire prima delle 17 e 15 (dopo cioè che
le persone di religione islamica avranno già pregato, perché una preghiera
nell’ambito di una manifestazione non si può fare). Per quanto riguarda il
percorso, è vietata tutta la T del centro storico e Piazza Maggiore, è
autorizzato solo un berve tratto da Piazza dell’Unità a Piazza XX Settembre
(andata) e poi ritorno da Piazza XX Settembre a Piazza dell’Unità.

Io l’unica cosa che ho risposto è che questa proposta la ritengo un insulto
all’intelligenza delle persone che hanno indetto la minifestazione e me ne
sono andato.

Un primo giudizio politico a caldo: è evidente che la strumentalizzazione
politica di Lega Nord, Forza Italia, Alleanza Nazionale e PD ha prodotto la
negazione del diritto a manifestare, il più elementare dei “diritti
democratici”. In secondo luogo, da parte di queste forze politiche c’è la
volontà di oscurare il massacro della popolazione palestinese da parte
dell’esercito israeliano, attraverso una campagna di criminalizzazione
della comunità araba e palestinese residente in Italia e delle realtà
sociali e politiche al di fuori dello schieramento bypartisan.

Dobbiamo rispondere immediatamente… il diritto ad esprimere le nostre
idee non ce lo faremo togliere.

Valerio Monteventi

si vede che l’economia va male se ricevi piu’ inviti di amicizia su facebook che su linkedin…

Il ragu alla bolognese, tragicamente associato agli Spaghetti alla Bolognese, è un tipico condimento per la pasta, preferibilmente all’uovo (tagliatelle in testa) e con un po di fantasia anche alla secca, maccheroni e gramigna (e NO non spaghetti)

Farlo non è difficile, richiede solo un po di esperienza e tempo libero.

Ingredienti

500g di trito (maile, manzo, un misto dei due o manzo piu salsiccia fresca)
400g di pelati o passata
1 cipolla bianca piccola
1 gambo di sedano
1 carota
1 bottiglia di vino
1 sale pepe zuchero

Preparazione

Tritate finemente la cipolla, il sedano e la carota

Unite tutto insieme e magari date una altra passatina al coltello (se siete pigri va bene robot da cucina;
questa è una base per molti sughi e arrosti, potete anche farne un po di più e surgelarla)

In un tegame mettete un poco di olio, fate andare a fuoco vivo e quando è caldo buttate il trito.
Mescolate con un cucchiaio di legnofino a quando la cipolla non è dorata.

A questo punto aggiungete la carne, e mescolate sempre, senza abbassare la fiamma

Guardate sotto: la carne perde acqua nella cottura.
Il tuo compito, giovane Jedi, e di fare asciugare la carne, senza bruciarla.

Quando sara asciutta aggiungi un bicchiere di vino (un bianco secco va benissimo, io avevo solo il Chianti in casa) e mescolate ancora fino a quando la carne sarà ascigata di nuovo.

Il più è fatto!! Aggiungete la passata di pomodoro (o come me i pelati fatti a pezzetti), salate e pepate( se vi piace) e aggiungete un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto ed abbassate la fiamma al minimo.

Da qui in poi deve solo bollire il più dolcemente possibile

Incoperchiate lasciando uno spiraglio (si lo so che sto usando un coperchio forato, ma chi sono io per fare diverso da come faceva mia nonna??

Ok, prendete nota del tempo, quello che resta della bottiglia di vino ed andatevelo a cucciare da qualche parte (il vino!)
Mescolate ogni mezzoretta e contrallate che bolla sempre al minimo.

Qui è solo esperienza ed assaggi…deve bollire più o meno tre ore

Et voilà, un ragù degno della Gigina

Ultimo consiglio. Per surgelarlo usate contenitori alimentari piccoli, o anche barattoli di yougurt…fanno due porzioni.
Se lo volete cosumare prima, diciamo entro qualche giorno, mettetelo in un barattolo di vetro, lasciate un paio di centimetri di spazio tra il ragu ed il bordo, chiudete e rovesciatelo.
Un volta rafreddato si conserverà a temperatura ambiente per almeno una settimana.

E adesso, col vostro permesso, vado a farmi due tagliatelle

Il Friggione Bolognese è un piato tipico della cucina povera emiliana.
Sostanzialmente è uno stracotto di cipolle bianche e pomodori.
La ricetta originale è depositata presso l’Accademia Italiana della Cucina

Vediamo come prepararlo facilmente in poche ore

Ingredienti (x4 persone)

• 1 Kg Cipolle bianche
• 400g Pomodori pelati
• Olio, aceto, zucchero, sale

Preparazione

1) Affettate finemente le cipolle

2) Fatele andare in padella a fuoco medio per 5 minuti, mescolando bene

3) Quando la cipolla imbiondisce, salare e aggiungere un bicchiere d’acqua e abasssare la fiamma al minimo

4) Incoperchiare lasciando uno spiraglio

5) Lasciatele cuocere per un ora circa,mescolando di tanto in tanto

6) Sminuzzate un barattolo di pelati

7) Passa il tempo quando ci si diverte

Le cipolle ora si presentano traslucide e hanno perso molto volume

9) Aggiungete i pomodori, aggiustate di sale, aggiungete un cucchiaino di zucchero e (se vi piace) uno spruzzo di aceto

10) Lasciate cuocere per un ora, aggiungete un giro d’olio, mecolate delicatamente e lasciate cuocere per altri 15 minuti

Et voilà il nostro friggione.

Si accompagna bene, anche a temperatura ambiente, con le carni bianche ed i bolliti

Buon appetito!!